Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau này, theo cách làm này cực ngon, cực bổ cho mùa dịch bệnh, lại còn không tanh, hàng quán chào thua | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau này, theo cách làm này cực ngon, cực bổ cho mùa dịch bệnh, lại còn không tanh, hàng quán chào thua
Trứng vịt lộn cho vào thứ nước này luộc chẳng ngờ đã không tanh còn thành những món ăn cực ngon, cực bổ giúp tăng cường sức khỏe, đề kháng để bổ dưỡng mùa dịch bệnh. Trứng vịt lộn um ngải cứu cực bổ dưỡng Nguyên liệu Trứng vịt lộn: 4 - 6 quả (chọn trứng lộn khoảng 20 ngày tươi non là ngon nhất). Rau ngải cứu: 1 bó nhỏ (chọn rau tươi non vì rau già sẽ có vị đắng). Gừng 1 mẩu nhỏ, rau răm, muối, hạt nêm, dầu ăn. Cách làm - Rau ngải cứu sơ chế sạch, nên vò nhẹ lá khi rửa sao cho lá hơi giập sẽ bớt đắng, khi hầm và dễ ngấm gia vị, rồi để ráo nước. - Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi. Rau răm sơ chế sạch. - Phi thơm 1/2 chỗ gừng thái sợi, rồi đổ ngải cứu vào xào. Nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều một cho ngấm. - Sau khoảng 2 phút thì đổ thêm 1 bát tô nước lọc rồi đậy vung lại và đun to lửa tới sôi bùng lên hãy đập từng quả trứng vịt lộn vào, đun tất cả sôi tiếp mới hạ lửa nhỏ, hầm tiếp 10-15 phút. - Khi trứng, lá ngải cứu và các nguyên liệu thơm nức thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rồi bắc xuống. Múc trứng và ngải cứu ra từng bát, gắp thêm một chút rau ngải cứu, rồi chan nước lên. Sắp sẵn đĩa rau răm, gừng thái sợi để ăn kèm. Trứng vịt lộn hầm ngải cứu vừa ngon, vừa cực kỳ bổ dưỡng, thơm vị ngải cứu. Cách làm dễ dàng, rất tiện cho bữa sáng vì chỉ khoảng 20 phút là xong, lại rất ngon miệng, tăng sức đề kháng mùa dịch bệnh, hợp với thời tiết lúc giao mùa. Trứng vịt lộn um ngải cứu dinh dưỡng rất cao, thích hợp bồi bổ cho người ốm yếu, mệt mỏi, cần tăng cân, còn là món ăn bài thuốc trị đau nửa đầu, đau đầu kinh niên, mãn tính rất hiệu quả. Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi đơn giản tại nhà Đang mùa thu hoạch bầu, thứ quả này um với trứng vịt lộn thành món ăn lạ, ngon miệng. Sau đây là vài món ăn kết hợp trứng vịt lộn với bầu. Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi Nguyên liệu (4 người ăn) Trứng vịt lộn 3 quả Bầu 1 trái, mồng tơi 100 gr Hạt nêm 1 muỗng canh, tiêu xay, hành tím băm 1 muỗng canh, ớt hiểm 1 trái, hành lá 1 nhánh, dầu ăn 1 muỗng canh. Cách làm - Sơ chế bầu và mồng tơi. - Chọn rau mồng tơi xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, lá càng nhỏ rau càng ngon. Tránh mua rau giập nát, yếu ớt vì ít dinh dưỡng. Rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp cũng không chọn vì có thể bị phun thuốc. - Sơ chế rau mồng tơi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. - Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ quả bầu cho ra bớt nhựa rồi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh rồi xắt miếng dày khoảng 1 lóng tay. - Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt lát. - Trứng vịt lộn luộc 20 phút rồi vớt ra để nguội, đập vỏ, tách lấy phần nước và trứng. - Phi thơm hành tím băm rồi đổ 200ml nước lọc vào đun tới sôi thì đổ trứng vịt lộn vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi đổ bầu vào, đậy vung um 3 phút là bầu chín. - Cho mồng tơi vào nấu 1 - 2 phút thì nêm nếm lại rồi bắc xuống. Sở dĩ cho mồng tơi vào cuối cùng vì rau nhanh chín, đun lâu hơn sẽ nát và mất xanh. Múc trứng vịt lộn um bầu ra bát, rắc hành lá, ớt lát, tiêu xay, ăn với cơm nóng. Thành phẩm có màu xanh đậm, xanh nhạt bắt mắt, hương vị trứng vịt lộn thơm bùi, bầu và mồng tơi ăn mềm, vị thanh ngọt, rất đưa cơm. Vì món này toàn thứ mát, nên nhiều người đã cho thêm vài lát gừng để không bị lạnh bụng. Trứng vịt lộn um bầu rau răm Nguyên liệu (6 người ăn) Trứng vịt lộn tùy ý. Bầu loại nhỏ 2 quả. Rau răm 30g, chọn loại lá nhỏ, không bị héo, thơm đặc trưng. Tránh mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không ngon bằng răm lá nhỏ. Hành tím 10 củ, rau răm 30g, hành lá 4 nhánh, ớt bột 1/2 muỗng canh, nước mắm 1/2 muỗng canh, dầu ăn 1 muỗng canh. Gia vị muối, bột ngọt, tiêu xay. Cách làm Trứng vịt lộn luộc chín, bóc bỏ vỏ. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn. Sơ chế rau răm, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ. Phi thơm hành tím, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều rồi đổ trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào đảo tiếp 1 - 2 phút cho ngấm gia vị. Đổ thêm bầu và 200ml nước sôi vào, đậy nắp um khoảng 20 phút thì cho hành lá, rau răm vào và bắc xuống, múc ra bát ăn nóng. Món trứng vịt lộn um bầu rau răm nấu nhanh, thơm ngon ăn không tanh còn có hương vị ngậy bùi, rất hợp với cơm nóng chấm muối tiêu. Món này đã có rau răm vị ấm nên không sợ bị lạnh bụng. Ở Đà Nẵng người dân coi món trứng vịt lộn um bầu là thần dược cho sức khỏe, là món ăn nổi tiếng ở xứ này vì cực kỳ tốt cho sức khỏe, thanh mát, giải nhiệt và có lượng lớn chất bổ máu, huyết, bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy, mệt mỏi, như một món ăn bài thuốc trị các chứng đau đầu, chóng mặt, thiếu máu, suy nhược, còi cọc, yếu sinh lý... Cách làm lại đơn giản, rất được ưa chuộng. Quả bầu mát, thanh nhiệt, giải độc thường được nấu canh ăn. Ngải cứu có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh, kháng viêm, sát khuẩn, cầm máu, điều hòa khí huyết... Các món um với trứng vịt lộn không mất quá nhiều công sức, không khó tìm nguyên liệu chế biến. Sự kết hợp giữa bầu và trứng vịt lộn, hay ngải cứu tạo thành món canh ngon ngọt, thơm mát, bổ dưỡng, rất tốt khi chuyển mùa mưa gió hay lạnh giá, bão bùng. Nhưng không ăn quá nhiều và liên tục. Khi ăn nhớ có gừng, rau răm, để không bị lạnh bụng, đầy hơi, trục trặc đường tiêu hóa. Món ăn có trứng vịt lộn nên dùng buổi sáng, tránh ăn tối vì sẽ khó tiêu, đầy hơi khiến đi ngủ bị khó chịu.
DanQuyen.com (Theo giadinh.net.vn)
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)

Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)

Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)

Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)

Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)

5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)

EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)

Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)

Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)

3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)

8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)

Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)

Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)

Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)

Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)

Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)

Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)

Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)

Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)

Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)

Các bài viết cũ:

Israel giành kỷ lục thế giới về quả dâu tây nặng nhất (19-02-2022)

2 công thức làm nước sốt chấm sau sống cực ngon (14-02-2022)

Mẹo nấu thịt kho tàu ngon (10-02-2022)

Miến dong riềng: Tiếng gọi mùa xuân trên Bản Cào (04-01-2022)

Trưa nay ăn gì: Đổi vị với hủ tiếu xào sò huyết đậm đà, lạ miệng (30-12-2021)

Bí quyết xào bắp cải ngon mà nhiều người không biết (30-12-2021)

Những loại rau, củ tạo màu tự nhiên cho thực phẩm (30-12-2021)

Thực đơn cơm chiều: Toàn món hấp dẫn (30-12-2021)

Cháo khoai môn cá lóc (30-12-2021)

Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa (11-08-2021)

Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)

Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)

Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)

Trăm năm mắm ruốc làng chài (13-04-2021)

Chè hạt sen thơm ngon, thanh mát ngày hè (11-04-2021)

5 món ngon nên thử khi du lịch đến Anh (29-10-2019)

Món “3 không dính” làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích (02-10-2019)

Những món ăn nổi tiếng từng chỉ dành cho người nghèo (08-09-2019)

Ăn các món này với nhau sẽ đem đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời (06-09-2019)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152852031.